Du behöver
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
0.5 dl socker
1 st ägg
Fyllning:
3 st ägg
1 dl socker
250 g kesella
250 g mascarponeost
1 st citron rivet skal och saft
Sockerlag:
2 dl socker
1 dl vatten
1 st citron
Garnera med:
citronmeliss
Servera med:
hallon
grädde
Ugn: 200°
Gör så här
1
Pajdeg: Hacka ihop mjöl, smör och socker till en smulig massa. Tillsätt ägg och arbeta ihop till en deg.
2
Kavla ut degen och lägg den i en pajform med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter.
3
Fyllning: Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt kesella och mascarponeost klickvis under vispning. Tvätta citronen väl, riv skalet och pressa ur saften. Rör i skal och saft i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 30 minuter.
4
Sockerlag: Tvätta citronen väl och skiva den tunt. Koka upp socker och vatten tills sockret smält. Lägg i citronskivorna och koka dem ett par minuter. Låt dem rinna av på hushållspapper. Lägg citronskivorna på pajen och grädda i ytterligare 10 minuter. Servera med hallon och grädde.
