Du behöver
- 2 st kyckling
Citronsmör:
150 g smör
1 st citron rivet skal
3 st vitlöksklyftor
1.5 dl hackade örter t ex timjan och basilika
salt peppar
Fyllning:
citronsmör
citron se ovan
1 st äpple
Sås:
2 dl vatten
3 dl äppelcider halvtorr
2 dl vispgrädde
3 msk kycklingfond
1 msk soja
2 msk maizenaredning
Servera med:
potatis se recept
Ugn: 175°
Gör så här
1
Citronsmör: Rör ihop rumsvarmt smör, citronskal, hackad vitlök, örter, salt och peppar.
2
Tvätta kycklingen både invändigt och utvändigt. Torka den torr.
3
Fyllning: Peta in citronsmör under skinnet och fyll kycklingen med det som blir över. Skär citronen i bitar och stoppa in i kycklingen tillsammans med äpplet i bitar.
4
Bind ihop kycklingen och lägg den i en smord ugnsform med bröstet uppåt. Tillaga i ugnen tills innertemperaturen är 70°, ca 1 1/2 timme. Ta upp kycklingen och håll den varm under folie.
5
Sås: Vispa ur formen med vattnet och häll över i en kastrull. Skumma bort fettet . Tillsätt cider, grädde, fond och soja. Koka upp och red av såsen. Koka såsen ett par minuter. Smaka av med salt och peppar. Skär upp kycklingen och servera med vårlig potatis och sås.
