Du behöver
- 5 dl lättmjölk eller havredryck
- 1 dl flytande fett
- 50 g jäst
- 0.5 dl kesella 1 %
- 1 st citron rivet skal
- 0.5 dl sötningsmedel strö- och 1/2 dl rörsocker strö- eller 1 dl rörsocker strö-
- 6 dl grahamsmjöl
- 5.5 dl vetemjöl
Pensling:
1 st ägg eller mjölk
Ugn: 200º
Gör så här
1
Värm mjölken eller havredrycken med flytande fett till 37º. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med degspadet. Tillsätt kesella, citron-skal, sötning, hela mängden grahamsmjöl och hälften av vetemjölet. Arbeta degen väl och låt jäsa i övertäckt bunken i 30 minuter.
2
Arbeta in ytterligare vetemjöl tills du får en smidig deg. Knåda degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i tre delar och dela varje del i tre delar som rullas ut till smala längder. Fläta längderna, tre och tre, och placera dem på en bakplåtsklädd plåt.
3
Låt jäsa under bakduk i 25–30 minuter. Pensla med uppvispat ägg eller mjölk. Grädda tills länderna får fin färg i ca 20 minuter. Låt kallna under bakduk. Kan frysas!
