Portioner: 4 portioner
Du behöver
-
4 portioner
- 900 g fast potatis Sås
- 1 stor zucchini
- 1 ½ rödlök
- 3 msk persilja
- 2 msk rosmarin
- 3–4 tomater
- 1 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk flytande honung
- ½ dl tomatpuré
- 2 dl vatten Färs
- Rivet skal av 1 citron
- 500 g blandfärs
- ½ tsk salt
- 1 ägg
- ½ msk fransk senap
- 1 krm svartpeppar
- romansallad Garnera med
- kryddgrönt
- Servera med
- kokt potatis eller rostad klyftpotatis Ugn: 225°
Gör så här
1 Ansa och dela zucchinin i 1–2 cm tjocka tärningar. Skala och skiva löken tunt. Hacka persilja och rosmarin. Tärna tomaterna. Skala och finhacka vitlöken.
2 Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök och zucchini blankt och smidigt utan att det får alltför mycket färg. Tillsätt örter, tomattärningar, hackad vitlök, vinäger, honung, tomatpuré och vatten.
3 Rör om och låt blandningen sjuda i ca 3–4 minuter. Häll över såsen i en eldfast form eller på ett bleck.
4 Tvätta och riv skalet av citronen. Blanda samman färs, citronskal, salt, ägg, senap och peppar.
5 Klicka ut färsen på såsen i formen. Gratinera strax under ugnens mitt i ca 20 minuter eller tills färsen ser klar ut och har en innertemperatur på 70°.
6 Garnera med klippt sallad och örter och servera med kokt potatis eller rostad klyftpotatis.
