Mat och dryck

Citron- och örtmarinerad kycklingfilé

Bjud på saftig kyckling i påsk! Kycklingen marineras över natten i en läcker ört- och citronolja innan den steks. Servera kycklingen med en frisk basilikakräm.

Foto: Anders Norrsell

6 portioner

Du behöver

  • 1 citron
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk flytande honung
  • 0.75 dl olivolja
  • 1 msk finhackad timjan
  • 1 msk finhackad basilika
  • 6 kycklingfiléer
  • 2 msk smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Basilikakräm

1 kruka basilika
2 äggulor
3 msk fransk senap
2 tsk rödvinsvinäger
½ tsk salt
3 dl rapsolja
0.5 dl olivolja

Garnera med

basilika
haricots verts

Ugn: 225°

Gör så här

1

Tvätta citronen och riv av det yttersta skalet. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

2

Blanda citronrasp, vitlök, honung, olivolja, timjan och basilika.

3

Putsa kycklingen. Lägg ner filéerna i dubbla plastpåsar. Häll marinaden i påsen och blanda om ordentligt. Placera på tallrik och ställ kallt över natten.

4

Ta upp kycklingen och låt rinna av. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn kycklingen runt om. Salta och peppra.

5

Lägg kycklingen i en bakplåtspappersklädd långpanna. Stek vidare strax under ugnens mitt i ca 20 minuter eller tills kycklingen har en innertemperatur på 72°.

6

Basilikakräm: Plocka bladen av basilikan och lägg i en matberedare. Tillsätt äggulor, senap, vinäger samt kryddor. Mixa i en halv minut. Tillsätt långsamt oljan genom matarröret under tiden som du kör matberedaren. Kör till en kräm.

7

Skiva kycklingfiléerna. Lägg upp på fat, gärna på en bädd av sallad eller bönor. Garnera med basilika och citron. Toppa med basilkakräm.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos