Du behöver
- 250 g chorizokorvar färsk
- 1 dl basilikablad
- 1 st äggula
- 750 g kycklingfil
- salt peppar
- 1 msk olivolja
Avokadosallad:
3 st avokado
0.5 st röd chilipeppar
1 st lök färsk
1 dl persiljeblad
2 msk olivolja
0.5 st citron pressad saft
salt peppar
Tomatsås:
2 msk pesto finns att köpa färdig
2 dl crème fraîche
Servera med:
färskpotatis ugnsrostad
Gör så här
1
Dra skinnet av korven och lägg innehållet i en skål. Finhacka basilikan. Blanda basilika, chorizofärs och äggula.
2
Skär ett snitt längs med kycklingfiléerna och vik ut dem. Salta och peppra och fyll kycklingen med färsen. Vik ihop och fäst med tandpetare.
3
Pensla kycklingen med olja och krydda med salt och peppar. Grilla kycklingen indirekt i ca 20 minuter tills innertemperaturen är 70°.
4
Avokadosallad: Dela avokadon och ta ut kärnan. Klyfta avokadoköttet. Skiva chilin och löken och strö över avokadon. Hacka persiljan och blanda i. Tillsätt olja, citronsaft, salt och peppar.
5
Tomatsås: Blanda röd pesto och crème fraiche. Skiva upp kycklingen och servera med ugnsrostad potatis.
