Du behöver
- 600 g fläskfilé
- 2 st chorizokorvar
- salt och peppar
Tomatsalsa:
1 st rödlök
1 st vitlöksklyfta
1 st burk krossade tomater
1 st äpple
1.5 msk tomatpuré
1 tsk oregano eller basilika
1 tsk honung
salt och peppar
Ugn: 200°
2.5 dl mellangrädde
salt och peppar
600 g potatis mjölig sort
1 st schalottenlök
salt svartpeppar
2 msk smör
olja
äggringar eller utstickare
Servera med:
brytbönor kokta
Ugn: 175°
Det här behövs till ca 4 port:
Gör så här
1
Börja med salsan. Skala och hacka rödlök och vitlök. Fräs det mjukt och glansigt i lite matfett.
2
Skala äpplet och tärna det. Låt det fräsa med 1 minut. Tillsätt tomatkross, tomatpuré, oregano, honung, salt och peppar. Låt allt puttra samman ca 10 minuter, rör då och då i salsan. Smaka av.
3
Putsa och dela fläskfilén i 4 lika stora bitar. Halvera korvarna. Gör ett hål i varje fläskfilébit med en vass kniv. Stick in 1/2 korv i varje.
4
Bryn köttet gyllene runtom i lite matfett. Krydda lätt med salt och peppar. Lägg köttet i smord eldfast form. Stek det klart mitt i ugnen ca 12-14 minuter. Låt köttet vila några minuter innan det skärs upp i skivor.
5
Bjud pilaffris, lättkokta grönsaker och tomatsalsan till fläskfilén.
6
Skala och finhacka lök och vitlök till tomatsåsen. Fräs det tillsammans med bacon. Tillsätt tomatkrosset och låt den mesta vätskan koka in. Smaka av med salt, peppar och socker.
7
Fräs samman mjöl och matfett till bechamelsåsen. Späd med mjölken i omgångar. Låt såsen koka under fortsatt vispning ca 3-5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
8
Varva tomatsås, bechamelsås och cannellonirör i en smord eldfast form. Avsluta med bechamelsås. Strö över riven parmesanost.
9
Täck med aluminiumfolie och grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter. Ta bort folien och grädda i ytterligare ca 5-10 minuter.
