Du behöver
- 175 g smör
- 175 g mörk choklad 40 %
- 2 dl socker
- 3 st ägg
- 1 dl vetemjöl
Chokladfudge
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad 40 %
1.5 dl vispgrädde
2 tsk snabbkaffepulver
skivade jordgubbar till garnering
Vispad grädde till servering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader. Klipp ut en mall av bakplåtspapper, något större än botten på en tårtform med löstagbar kant (24 centimeter i diameter). Lägg papperet i botten på formen. Smörj formens kanter.
2
Smält smöret till hälften i en kastrull. Hacka chokladen grovt och tillsätt den. Låt alltsammans smälta på medelvärme. Häll över blandningen i en bunke.
3
Rör ner sockret i bunken. Skilj på gulor och vitor. Rör ner gulorna i bunken, en i taget. Tillsätt mjölet.
4
Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt i smeten, börja gärna med lite vispad äggvita och tillsätt sedan resten.
5
Häll smeten i formen och grädda kakan i mitten av ugnen i 30 minuter. Låt kakan svalna ordentligt i formen.
6
Hacka all choklad till fudgen grovt och lägg den i en skål. Värm grädden så att den nästan kokar, häll den över chokladen och rör så att den är slät. Stöt kaffepulvret i en mortel, blanda ner det i chokladsmeten. Bred chokladen över kakan.
7
Garnera med några jordgubbar när chokladen stelnat. Servera med vispad grädde.
8
Om det blir något över av kakan kan den frysas in, ta upp en halvtimme före servering. Vi använde mörk choklad med 40 procent kakao.
Kommentar:
Den här chokladtårtan är något utöver det vanliga med sin chokladfudge med kaffesmak på toppen. Servera med vispad grädde.
