Du behöver
- 300 g smör
- 150 g mörk choklad
- 6 st ägg
- 6 dl strösocker
- 4 dl vetemjöl
- 1 msk bakpulver
- 0.5 dl kakao
Fyllning:
200 g mörk choklad
2 st äggulor
1 dl strösocker
1 dl mjölk
4 dl vispgrädde
Frosting:
100 g mörk choklad
125 g mjölkchoklad
1.5 dl vispgrädde
1 msk glykossirap
175 g smör
Garnera med:
vit choklad
hallon
Ugn: 200°
15 bitar
Gör så här
1
Smält smöret i en kastrull. Bryt chokladen bitar och låt den smälta i smöret under omrörning.
2
Vispa samman ägg och socker i en skål. Blanda ner chokladsmeten i äggsmeten.
3
Blanda mjöl, bakpulver och kakao och sikta ner i smeten. Häll smeten i två smorda formar, 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen i 25 minuter. De ska vara fasta men inte helt torra. Låt kakorna kallna helt, gärna över natten.
4
Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Vispa ihop äggulor, socker och mjölk i en kastrull. Värm under omrörning tills det börjar tjockna. Ta kastrullen från värmen och rör ner i cho-kladen. Låt svalna till rumstemperatur. Vispa grädden och blanda först ner lite av chokladsmeten i grädden och vänd sedan ner resten av chokladsmeten. Låt fyllningen stå i kylen över natten.
5
Dela varje botten i två delar. Lägg samman alla bottnarna med fyllning mellan.
6
Frosting: Hacka all choklad och lägg i en skål. Koka upp grädde och glykossirap och häll över chokladen, och rör tills chokladen smält. Låt svalna. Vispa i rumstempererat smör i klickar. Smeten ska bli slät. Känns frostingen för lös, låt den stelna i kylen ca 30 minuter. Rör då och då så den inte blir för stel. Bred frostingen över och runt om tårtan. Garnera med hallon och vit choklad.
