Du behöver
- 150 g mörk choklad 70 %
- 3 msk sirap vit
- 1 st apelsin rivet skal
- 2 st äggulor
- 2 st äggvitor
- 4 dl vispgrädde
Garnera med:
1.5 dl vispgrädde
2 msk passionsfruktspuré finns i frysdisken
chokladdekorationer
citronmeliss
Gör så här
1
Bryt chokladen i bitar och lägg i en glasskål. Smält chokladen i mikron i ca 1 1/2–2 minuter på full effekt, eller smält chokladen i en rostfri skål över en kastrull med kokande vatten. Rör om så att chokladsmeten blir jämn.
2
Chokladdekoration: Ta ett par skedar av den smälta chokladen och ringla till chokladdekorationer på ett bakplåtspapper och låt stelna.
3
Tillsätt vit sirap, rivet apelsinskal och äggulor till chokladsmeten och rör kraftigt.
4
Vispa äggvitorna hårt i en bunke och vispa grädden lätt i en annan bunke. Är grädden för hårt vispad blir moussen grynig. Vänd ner lite av grädden i chokladen och rör kraftigt. Vänd ner resten av grädden och äggvitorna i chokladsmeten. Fördela moussen i serveringsglas och låt stå i kylen ca en timme.
5
Garnering: Vispa grädden och blanda med passionsfruktspurén. Spritsa en klick på varje chokladmousse. Garnera med chokladdekoration, se ovan och citronmeliss.
