Du behöver
Bottnar:
0.75 dl sötmandel (ca 50 g)
3 st äggvitor
1.5 dl strösocker
0.5 dl kakao
Fyllning:
3 st äggulor
2 dl gräddmjölk (1 dl kaffegrädde och 1 dl mjölk)
1 3/4 msk maizena majsstärkelse
1 msk strösocker
2 tsk vaniljsocker
Ugn: 175°
Gör så här
1
Smörj en ugnssäker form, 20x28 cm, lätt, och klä med bakplåtspapper. Hacka den oskållade mandeln.
2
Vispa vitorna i någon minut och häll i sockret under fortsatt vispning. Vispa till ett fast marängskum och sikta i kakaopulvret.
3
Tillsätt mandeln och skrapa ned massan i formen. Bred ut till ett jämnt lager.
4
Grädda marängen i 15 minuter och låt svalna medan du gör fyllningen.
5
Blanda alla ingredienser utom vaniljsockret i en kastrull och värm under omrörning tills det tjocknar. Ta kastrullen från plattan och blanda i vaniljsockret.
6
Skär upp marängen i 8 bitar och lägg samman två och två med fyllningen emellan. Bakelserna kan njutas direkt eller förvaras i kylskåp i några timmar. Servera med en klick vispad grädde till om du vill.
