Du behöver
- 1 st gul lök hackad
- 3 st vitlöksklyftor hackade
- 500 g nötfärs eller lammfärs
- 1 dl vatten
- 4 tsk spiskummin
- 1 tsk svartpeppar
- 2 tsk chilipulver
- 2 tsk salt
- 3 tsk majsenamjöl
- 1 dl svarta oliver
- 5 msk russin förvällda
- 3 st hårdkokta ägg varje i 6 klyftor
Pirogdegen:
50 g smält smör
2 dl mjölk het
7 dl vetemjöl
1 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1 st ägg
Till pensling:
1 st ägg vispat
Gör så här
1
Låt löksorter, färs, vatten, kryddor och salt koka ihop till en mustig fyllning. Red av med majsenamjölet utrört i lite vatten. Rör ner oliver och russin. Ställ åt sidan.
2
3
Blanda smör och mjölk. Blanda vetemjöl, salt och bakpulver. Arbeta ihop mjölk- och mjölblandningarna. Tillsätt ägget.
4
Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en platta om 12 x 60 centimeter ungefär. Dela i stycken som är cirka
5
12 x 12 centimeter.
6
7
Placera cirka 2 matskedar färs och en äggklyfta på varje platta. Vik ihop som en triangel. Tryck till kanterna och pensla med ägget. Grädda cirka 15 minuter i 250 graders ugnsvärme.
