Du behöver
- 20 rutor
600 g kavring
75 g smör
Fyllning
5 gelatinblad
3 hårdkokta ägg
1 rödlök
½ dl finhackad dill
2 finhackade vitlöksklyftor
500 g oskalade räkor
200 g färskost
5 dl crème fraiche
80 g röd stenbitsrom
2 msk fransk senap
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av 1 citron
saft av ½ citron
- Garnering
200 g skivad kallrökt lax
1 skivad citron
dill eller ärtskott
Gör så här
1. Dela brödet i mindre bitar. Kör till smulor i en matberedare. Smält smöret och blanda med smulorna.
2. Klä en form, ca 25 x 35 cm, med bakplåtspapper. Smörj formen i botten.
3. Tryck ut brödmassan i formen. Ställ i kylen.
4. Fyllning: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter.
5. Skala äggen. Finhacka ägg, lök, dill och vitlöksklyftor. Skala och hacka räkorna grovt.
6. Lägg ingredienserna i en skål tillsammans med färskost, crème fraiche, rom och senap. Blanda och smaka av med salt och peppar. Rör i citronskalet.
7. Krama ur vätskan ur gelatinbladen. Låt smälta i citronsaften och rör om. Rör ner gelatinet i fyllningen.
8. Bred ut fyllningen i botten av formen och släta till. Låt stå i kylen i minst 5 timmar eller tills allt stelnat helt.
9. Garnering: Skär upp i rutor och toppa med lax, citron och dill.
