Du behöver
Till smulbotten:
100 g glutenfria kex (Semper, av digestivetyp, finns i 160 grams förpackning)
1.5 msk ströråsocker
0.5 dl flytande fett
Till fyllning:
6 st gelatinblad
1 st apelsin eller 1 citron
2 st kesella
2 dl gräddfil
2 msk ströråsocker eller vanligt strösocker
Garnering:
1 dl hjortronssylt
Det här behövs til ca 6 port:
Gör så här
1
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Riv citrusfrukten så att du får 1 tsk skal. Pressa ur saften så du får 1/2 dl apelsinsaft eller 1/3 dl citronsaft.
2
Stöt kexen så att du får 2 dl smulor. Blanda smulorna med råsockret, som ger en nougatliknande smak och inte smälter. Blanda samman med fettet och tryck ut smulmassan i en kakform med löstagbar botten, 20 cm i diameter.
3
Mät upp kesellan, gräddfilen, citrusraspet, sockret och fruktsaften. Smält gelatinet på svag värme och blanda lösningen med det övriga.
4
Bred fyllningen ovanpå smulbotten. Täck formen med plastfolie och ställ in i kylen ett par timmar eller till nästa dag.
5
Ta loss botten ur formen och lägg på serveringsfat. Bred sylten över cheesecaken och servera.
