Mat och dryck

Cheesecake med lax och räkor

Ska du bjuda på fest men vill inte stå i köket hela dagen? Då har vi den perfekta lösningen ? en läcker lax- och räkcheesecake!

Foto: Olof Abrahamsson

Du behöver

Botten:

250 g kavring
100 g smör

Fyllning:

200 g kallrökt lax
0.5 st rödlök
0.5 dl hackad dill
2 msk riven pepparrot
1 msk pressad citronsaft
2 dl crème fraîche
3 dl gräddfil
5 st gelatinblad
salt peppar

Garnering:

8 skiva kallrökt lax
300 g räkor med skal
citron
dill

Gör så här

1

Botten: Skär brödet i bitar och mixa det till smulor i en matberedare. Smält smöret. Blanda smör och brödsmulor och tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Tryck upp smulorna lite på kanten också. Låt stå kallt, 1 timme.

2

Fyllning: Finhacka laxen. Skala och finhacka löken. Blanda lax, lök, dill, pepparrot, citronsaft och crème fraiche. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Ta upp gelatinbladen och smält dem tillsammans med 1/2 dl av gräddfilen i en kastrull. Ta kastrullen från värmen och rör i resten av gräddfilen.

3

Fyllning forts: Blanda med laxröran. Smaka av med salt och peppar och kanske mer citronsaft. Bred ut fyllningen över bottnen och låt stå kallt i minst 4 timmar.

4

Garnering: Lossa cheesecaken med en kniv runt kanten innan formen öppnas. Lägg upp på ett fat och garnera med lax, räkor, citron och dill.

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos