Du behöver
- 12 st cannellonirör
Fyllning:
250 g ricotta
6 st salladslökar
1 dl tomater soltorkade marinerade
1 st grön paprika
2 dl crème fraîche
1 dl cashewnötter
1 tsk persillade
salt svartpeppar
Gratinering:
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
3 dl lagrad ost riven
Servera med:
140 g bacontärningar
gräslök
Ugn: 225°
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Koka upp lättsaltat vatten i en stor pastagryta och koka cannellonin i ca 4 minuter. Häll av vattnet och spola av dem i kallt vatten. Låt rinna av.
2
Blanda ricotta, skivad salladslök, hackade tomater, hackad paprika, crème fraiche, rostade och hackade cashewnötter och persillade i en skål. Smaka av med salt och peppar.
3
Lägg över i en spritspåse och spritsa fyllningen i cannellonirören. Lägg dem i en smord ugnssäker form.
4
Vispa samman mjölk och mjöl i en kastrull, och koka upp under omrörning. Låt sjuda i 3 minuter.
5
Ta kastrullen från värmen och rör ner 2 dl av osten tills den smälter. Smaka av med salt och peppar.
6
Häll såsen över cannellonin och strö över resten av osten. Gratinera i mitten av ugnen, ca 20 minuter.
7
Strö över stekta bacontärningar och klippt gräslök vid serveringen.
