Du behöver
- 4 st kycklingfil
- salt svartpeppar
- smör till stekning
Dressing:
8 st sardeller
2 dl majonnäs god
1 tsk dijonsenap
1.5 st pressade vitlöksklyftor
1 st citron saften
1 tsk worcestershiresås
1 dl Parmesan färskriven
Krutonger:
1 st baguette liten
majsolja till pensling
1 dl Parmesan färskriven
Till servering och garnering:
1 st paket bacon (140 g)
2 st romansallad krukor
1 st cocktailtomat (ca 150 g)
1 st minimozzarella (ca 125 g)
basilika strimlad + blad
gurk- och rädisskivor
Gör så här
1
Krydda kycklingfiléerna med salt och peppar. Stek dem i smöret, under lock, 5 minuter på varje sida. Efterstek under lock 5–10 minuter. Kycklingfiléerna är färdiga vid 70 graders innertemperatur.
2
Ta kycklingen från värmen, och låt vila cirka 15 minuter.
3
Dressing Mixa ihop sardellerna och majonnäsen. Blanda i senap, vitlök, citronsaft och worcestershiresås. Smaka av dressingen med salt och peppar. Vänd ner parmesanen.
4
Sätt ugnen på grill 225 grader.
5
Krutonger: Skär baguetten i tunna skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med oljan och rosta i mitten av ugnen med ugnsluckan öppen cirka 3 minuter, passa noga så att krutongerna inte blir brända. Ta ut krutongerna. Låt svalna och strö över osten.
6
Stek baconskivorna knapriga i en torr stekpanna.
7
Lägg upp kyckling, bacon, salladsblad, cocktailtomater, mozzarella och krutonger på ett serveringsfat. Garnera med strimlad basilika och basilikablad, gurk- och rädisskivor. Servera dressingen vid sidan av.
