Du behöver
- 4 dl fiskfond
- 150 g morot strimlad
- 150 g purjolök strimlad
- 150 g gul lök strimlad
- 50 g smör
- 2 dl vitt vin
- 4 dl matlagningsgrädde
- 4 dl mjölk
- 1.5 msk majsena ljus redning
- salt och vitpeppar
- 300 g fisk blandad i tärningar
- 200 g skaldjur blandade
Gör så här
1
Koka buljong på fiskben och eller skaldjursskal, morötter och persiljestjälkar om du har tillgång till råvaror. Koka endast 15 minuter och sila. Eller använd buljongtärning eller koncentrerad fond som späds.
2
Fräs grönsakerna i smör. Tillsätt vitt vin och låt vinet koka in. Häll på fiskfond, grädde och mjölk. Koka samman i 5 minuter. Vispa ner redningsmjöl och koka upp igen. Smaka av med salt och peppar.
3
Lägg fiskbitarna i sjudande vätska, koka upp igen och dra kastrullen av plattan. Tillsätt skaldjuren och låt dem dra i soppan i 2 minuter.
4
Servera soppan med bröd och ost.
