Du behöver
- 4 st äggvitor
- 2 dl strösocker
- 1.5 dl mandelmjöl
- 0.5 dl maizena
Fyllning och garnering
3 dl vispgrädde
200 g hallon
100 g vit choklad
2 msk florsocker
Gör så här
1
Sätt ugnen på 170 grader. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
2
Vispa äggvitorna fluffigt, tillsätt hälften av sockret lite i taget. Vispa till en blank smet.
3
Blanda resten av sockret med mandelmjöl och maizena i en bunke. Vänd ner i äggvitan med en slickepott, försiktigt tills allt är väl blandat. Bred ut smeten jämnt över papperet.
4
Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper och dra av papperet som kakan gräddats på. Låt kallna.
5
Vispa grädden fluffig och stryk ut den över kakan. Sprid ut hallon och rulla ihop till en rulle.
6
Smält chokladen varsamt i vattenbad eller mikro och ringla den över kakan. Pudra över florsocker.
Kommentar:
Budapestrulle i ny tappning där nötter bytts ut mot mandelmjöl. Fyll med syrliga bär som hallon, jordgubbar eller björnbär.
