Du behöver
Pajdeg:
3 dl dinkelmjöl
2 krm salt
150 g smör
1 msk kallt vatten
Fyllning:
200 g brysselkål färsk
150 g getost
Äggstanning:
3 st ägg
250 g kesella
1 dl mjölk
0.5 tsk salt
1 krm nymald peppar
Ugn: 200°
6 bitar
Gör så här
1
Pajdeg: Arbeta ihop siktat mjöl, salt och kallt smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen, ca 1 timme. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, 24 centimeter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen i minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen, 10 minuter.
2
Fyllning: Förväll brysselkålen i lättsaltat vatten, ca 5 minuter. Låt rinna av noga. Fördela brysselkål och ost i pajskalet.
3
Äggstanning: Vispa ihop ägg, kesella, mjölk, salt och peppar och häll i pajskalet. Grädda mitt i ugnen, ca 40 minuter.
