Broccolisoppa med ostkräm

Du behöver

• 3 st broccolistånd
• 0.5 st gul lök skivad
• 10 dl vatten
• 2 st grönsaksbuljongtärningar
• 2 dl matlagningsgrädde
• 2 dl crème fraîche
• 1.5 dl riven ost t ex Västerbottenost
• 2 msk gräslök
• salt och peppar + bröd till servering

Gör så här

1

Ansa och skär broccolin i bitar. Lägg den i en kastrull, häll på vattnet och lägg i grönsaksbuljong­tärningarna.

2

Häll på grädden och koka broccolin mjuk

3

i 8–10 minuter.

4

Rör under tiden ihop creme fraiche, Västerbottensost och gräslök.

5

Mixa soppan slät med en stavmixer, smaka av med salt och peppar.

6

Servera med ostkrämen och ett gott bröd.