Du behöver
- 1 st rå potatis medelstor, mjölig
- 2 st kokt potatis medelstora
- 2 dl vetemjöl
- 1,5 tsk salt
- 1,5 tsk bakpulver
- 2 st uppvispade ägg
- 1 dl mjölk
- 1 msk smör att steka i
- 1 msk olja att steka i
Tillbehör
stekt bacon
stekt bacon
senap stark
Gör så här
1
Smet Skala den råa potatisen och riv den på den grova sidan på rivjärnet. Lägg rivet i en handduk och snurra den till en boll och vrid sedan ur så mycket vätska som möjligt. Mosa den kokta potatisen noga med en gaffel.
2
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en rymlig bunke. Rör ner den rårivna och den kokta potatisen. Blanda noga. Blanda till sist ner ägg och mjölk.
3
Hetta upp smör och olja i en stekpanna på medelgod värme. Droppa i cirka 1/2 dl smet per raka och stek i 3–4 minuter på varje sida, tills de får en vacker färg och blir frasiga och lite fluffiga. Håll dem varma.
4
Servera stekt bacon eller skinka och senap till efter eget tycke.
Kommentar:
Tips: Har du överblivet potatismos kan det ersätta de kokta potatisarna. Boxty är också väldigt gott med lingonsylt och stekt rimmat fläsk i skivor.
