Borsjtj med chevreyoghurt

Du behöver

• 4 st potatis
• 2 st morötter stora
• 3 st rödbetor
• 1 st gul lök
• 1 st burk krossade tomater
• 2 tärning grönsaksbuljong
• 7 dl vatten
• 1 msk honung
• 25 g smör
• 1 st citron
• 100 g chèvre
• 2 dl matyoghurt

Gör så här

1

Ansa rotsakerna. Skär potatisen i lite större tärningar, riv/strimla övriga grovt i matberedare.

2

Hacka löken fint och fräs på låg värme i lite olivolja.

3

Tillsätt rotsaker, tomat, buljong, vatten och honung. Sjud soppan tills potatisen känns riktigt mjuk, cirka 20 minuter. Rör ner smöret och smaka av med pressad citron, salt och nymalen svartpeppar.

4

Mosa kantfri chevre, blanda med yoghurt och servera klickvis i soppan.

Kommentar:
Näringsvärde: Kcal 445, Fett 14 g, Kolhydrater 62 g, Fibrer 9 g