Du behöver
- 350 g bladspenat färsk
- 8 st salladslökar ansade
- 350 g fetaost krämiga
- 2 msk olivolja
- salt, svartpeppar
Pensling inuti
1 st ägg
1 dl turkisk yoghurt
2 msk olivolja
Pensling ovanpå
1 st äggula
1 dl turkisk yoghurt
0.5 dl olivolja
sesamfrön
200 g yufkadeg
sallad till servering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Skär spenat och salladslök i små bitar. Lägg i en bunke. Smula ner feta och tillsätt olivolja, salt och peppar. Blanda.
3
Vispa ihop ägg, yoghurt, olivolja, salt och peppar i en skål. Vispa ihop äggula, yoghurt och olivolja i en annan skål.
4
Rulla ut yufkadegen på en bänk. Skär den i rektanglar, cirka 15 x 30 centimeter.
5
Pensla degen tunt med den första äggblandningen. Lägg en 3–4 centimeter bred sträng med fyllning längsmed långsidan. Rulla ihop och lägg i en papprad mindre långpanna.
6
Gör likadant med resten av deg och fyllning. Lägg rullarna bredvid varandra i formen.
7
Pensla med ägguleblandningen, strö på sesamfrön. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Servera böreken varm med en god sallad.
8
Tips: Yufkadeg är tjockare och mer lättarbetad än filodeg och finns i kyldisken i butiker med mat från Mellanöstern.
Kommentar:
Börek, ett slags turkisk paj, kan du göra själv med köpt yufkadeg, spenatblad och fetaost. Den passar också bra på buffébordet. Böreken är godast samma dag som den tillagas.
