Du behöver
- 1 st nät blåmusslor
- 0.5 st purjolök det vita
- 2 st morötter
- 3 st potatis
- 2 st bladselleristjälkar
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- svartpeppar nymald
- 1 dl torrt vitt vin
- 0.5 dl grädde
- salt ev 1 nypa
- 1 msk gräslök finhackad
Till servering
vitlöksmajonnäs citronklyftor och bröd
Gör så här
1
Skrubba musslorna rena och släng musslor som är trasiga och inte stänger sig när man knackar på dem.
2
Skär purjolöken i tunna skivor. Skala och skiva morötter och potatis. Skär även sellerin i skivor.
3
Hetta upp smör och olja i en rejäl kastrull och fräs grönsakerna i några minuter. Tillsätt musslorna och krydda med svartpeppar. Häll över vinet och lägg på lock.
4
Koka på hög värme i cirka 5 minuter tills musslorna öppnat sig. Släng de musslor som inte öppnat sig.
5
Häll på grädden och låt allt få ett uppkok. Smaka av buljongen och krydda eventuellt med lite salt. Strö över finhackad gräslök.
Kommentar:
Tips! Servera ett gott surdegsbröd och vitlöksmajonnäs till grytan.
