Blomkål med krabbtäcke

Du behöver

• 1 stort blomkålshuvud, ca 1 kg
  
  Sås:
  
  4 dl mjölk
  
  3 msk vetemjöl
  
  1/2 tsk salt, 1 krm vitpeppar
  
  2 msk crème fraîche
  
  1 msk tomatpuré
  
  1 burk salladskrabba
  
  rosépeppar

Gör så här

1

Dela blomkålen i rejäla buketter. Koka dem knappt mjuka i lättsaltat vatten, cirka 5 minuter. Sila av vattnet, men lägg på locket igen så att kålen håller sig varm. Den mjuknar något under tiden den står.

2

Vispa samman mjölk och mjöl i en kastrull. Koka upp under omrörning. Koka 3 minuter. Tillsätt salt och peppar. Rör ner crème fraîche. Tillsätt tomatpuré och krabba. Värm upp, men låt inte såsen koka. Späd med aningen mer mjölk om såsen blir för tjock.

3

Lägg kålen på ett fat, skeda såsen över och strö på rikligt med grovkrossad rosépeppar. Servera dillkokta potatisar till.