Du behöver
- 300 g cookies
- 150 g smör
Fyllning
400 g färskost
1.5 dl kesella
0.5 dl strösocker
0.5 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker
ägg
0.5 dl vispgrädde
125 g vit choklad
1.5 dl blåbär
Garnering
blåbär och florsocker
Gör så här
1
Krossa kakorna i en matberedare. Smält matfettet. Blanda samman kaksmulor och matfett. Tryck ut blandningen med hjälp av handen i en smord form med avtagbar kant ca 24 cm i diameter.
2
Kläm gärna fast ett smort bakplåtspapper i formens botten. Förgrädda i ugnens mitt i 12–14 minuter 175 grader, tag ut och låt svalna.
3
Höj nu ugnen till 200 grader. Vispa samman färskost, kesella och socker till en slät smet. Tillsätt majsstärkelse och vaniljsocker. Rör om.
4
Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje ägg. Tillsätt vispgrädde.
5
Dela chokladen i bitar och smält chokladen över vattenbad. Vänd ner chokladen i smeten.
6
Häll smeten över kexbottnen. Strö över blåbär.
7
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter, tycker du att kakan får för mycket färg så täck över med aluminium folie.
8
Tag ut kakan och låt den svalna. Låt därefter kakan stå i ett par timmar i kylen innan den serveras.
9
Garnera kakan med blåbär vid serveringen. Pudra gärna över lite florsocker.
