Mat och dryck

Bifteki – grekiska färsbiffar och klyftpotatis

Louise gillar den grekiska matens enkelhet och goda smaker. Hon gör ofta dubbel sats för att frysa in. Men många gånger går rubbet åt innan biffarna ens hinner in i frysen.

Recept: Louise Hoffsten Recept: Louise Hoffsten
Foto: Stefan Wettainen

Fler av Louise Hoffstens recept

RECEPT: Tzatziki som passar perfekt till dessa färsbiffar

RECEPT: Moster Helenas apelsinsallad med kardemummayoghurt

INTERVJU: Hemma i köket hos Louise Hoffsten: ”Mat och musik är min bästa medicin”

4 portioner

Du behöver

  • 500 g lammfärs (eller blandfärs)
  • 1 gul lök, riktigt finhackad
  • 1 tsk salt
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk torkad oregano
  • 2 tsk spiskummin
  • 1 ägg
  • 3 vitlöksklyftor, rivna
  • 1 dl finhackad bladpersilja
  • Smör & olivolja
  • Nymalen svartpeppar

Servering

  • Citronklyftor
  • Klyftpotatis

Louise klyftpotatis på grekiskt vis

Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta potatis och skär i klyftor. Lägg klyftorna i en långpanna och tillsätt vitlök, citronsaft, oregano och spiskummin. Ringla över generöst med olivolja. Salta och peppra och blanda väl. Tillaga i ugnen cirka 45 minuter eller tills potatisen fått fin färg och är färdig. Rör om då och då.

Gör så här

  1. Lägg färsen i en rymlig bunke och tillsätt lök, salt, tomatpuré, oregano, spiskummin, ägg, vitlök och persilja. Peppra väl från kvarn.
  2. Fukta händerna och forma till små biffar.
  3. Plasta och ställ in i kylen medan du fixar tillbehören.
  4. Hetta upp smör och olja i en rymlig stekpanna och stek på medelvärme tills biffarna får fin färg runtom och är genomstekta, i cirka 10 minuter.
  5. Servera med citronklyftor. Tzatziki, klyftpotatis och sallad är också gott till.

Top 5 Mest läste

Recept från Hemtrevligt

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Läsarresor

Hemma hos