4 portioner
Du behöver
500 g ryggbiff eller rostbiff
2 chorizo eller annan kryddig korv
2 msk smör
1 purjolök
200 g champinjoner
2 msk dijonsenap
1 msk kalvfond
2 dl crème fraîche
1 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad
salt och peppar
Servera med:
kokt potatis
sallad
Garnera med:
timjan
Gör så här
1. Skär köttet i stavar, 1x1x5 cm. Skär korvarna i skivor. Ansa, snitta och skölj purjolöken och skär den i sneda skivor. Ansa champinjonerna och dela dem i kvartar.
2. Bryn köttet i omgångar i en upphettad stekpanna i smör. Lägg över i en traktörpanna eller liknande. Fräs korv, purjolök och champinjoner i stekpannan med smör. Tillsätt senap, kalvfond, crème fraiche och timjan och låt blandningen koka upp. Häll den över köttet och låt grytan sjuda i ca 5 minuter.
3. Smaka av med salt och peppar. Servera med potatis och sallad. Garnera med timjan.
