Du behöver
- 2 st kycklingfiléer
- 2 msk smör
- 0.5 st citron
- 1 tsk salt grovt
- 2 krm svartpeppar
Sallad:
4 st tomater
mozzarella (en förpackning)
basilikablad färska
Dressing:
1 st vitlöksklyfta pressad
1 st schalottenlök finhackad
1 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
Till servering:
potatis ca 10 små
Gör så här
1
Banka ut kycklingfiléerna med knytnäven så de blir plattare. Stek dem några minuter på varje sida i smör. Pressa över rikligt med färsk citron och krydda med salt och peppar.
2
Skiva tomaterna och mozzarellan och varva med färska basilikablad. Blanda dressingen och häll den över tomatsalladen.
3
Servera kycklingen nystekt med tomatsalladen och småpotatisar som bakats i ugnen 20 minuter.
Kommentar:
Att dricka till:
Ett citrussmakande vatten smakar bra till. För den som vill ha vin rekommenderas ett italienskt Valpolicellavin som heter Campolieti, 6792, och kostar 74 kronor.
