Mat och dryck

Banankaka med kokosfrosting och choklad

Låt inte dina övermogna bananer gå till spillo! Baka en saftig banankaka med bitar av mörk choklad och len kokosfrosting. Kakan bakas enkelt i långpanna och räcker till många.

Foto: Olof Abrahamsson

36 bitar
Du behöver

  • 200 g smör
  • 4 dl strösocker
  • 4 ägg
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 2 dl gräddfil
  • 4 bananer, mogna
  • 100 g mörk choklad

Kokosfrosting:

1 dl kokosolja
50 g smör
3 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl kokosmjölk
kokoschips

Ugn: 175°

Gör så här

1

Rör rumsvarmt smör och socker smidigt, gärna med elvisp. Vispa i äggen ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat och rör ner i smeten tillsammans med gräddfil. Mosa bananerna och hacka chokladen och rör ner i smeten.

2

Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen, 30 minuter. Låt svalna.

3

Kokosfrosting: Vispa ihop kokosolja, rumsvarmt smör, florsocker, vaniljsocker och kokosmjölk till en smet. Skär kakan i rutor. Bred, klicka eller spritsa på frosting och strö på kokoschips.

Härliga recept till påsk

Inredning

Relationsexperten svarar

Husmorsknep

Hälsa

Kultur

Hemma hos