Banankaka

Du behöver

• 100 g blockchoklad gärna 70%
• 3 dl glutenfri mjölmix jag använde Finax
• 2 msk pofiber
• 1.5 tsk bakpulver
• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 2 st banan ca 250 g fruktkött
• 1.5 dl flytande fett motsvarande 150 g i fast form

Till formen:

matfett
ströbröd kokosflingor eller pofiber

Ugn: 175º

Det här behövs:

Gör så här

1

Smörj och bröa en bakform med glutenfritt ströbröd, kokosflingor eller pofiber, som rymmer 1 3/4 l.

2

Hacka blockchokladen. Blanda mjölmix och bakpulver för sig. Vispa ägg och socker poröst. Mosa bananköttet och tillsätt det tillsammans med fettet i ägg- och sockerblandningen. Rör i chokladen och mjölblandningen.

3

Häll över smeten i bakformen och grädda strax under mitten i ca 40 minuter. Kakan kan frysas.