Du behöver
- 4 st palsternacka skrubbade och kvartade
- dl smör till ungsbakning
- dl salt & peppar efter smak
- 3 dl crème fraîche
- 0,5 st smörgåskaviar typ Kalles
- 0,5 g dill finhackad
- rödlök finhackad
- 600 sejfilé i bitar
- dill till garnering
Gör så här
1
Sätt ugnen på 175 grader.
2
Lägg palsternackorna i en ugnssäker form. Klicka över lite smör, salta och peppra. Baka mitt i ugnen 20 minuter tills de är helt genombakade.
3
Rör ihop crème fraîche, kaviar, dill och lök till såsen. Smaka av med salt.
4
Lägg över palsternackorna i en ugnssäker stekpanna. Tillsätt fisken och klicka över såsen. Baka mitt i ugnen 15 minuter, toppa med dill. Servera med kokt potatis om du vill ha lite extra kolhydrater.
Kommentar:
Här är det smörgåskaviar, dill och rödlök som ger smak åt sejen. De bakade palsternackornas sötma passar bra till.
Från boken Fisk & Skaldjur av stjärnkocken Tommy Myllymäki. Foto: Charlie Drevstam
