Du behöver
- 175 g smör
- 2 st rödbetor rivna, ca 150 g
- 4 st ägg
- 3 dl socker
- 0,5 dl mjölk
- 5 dl vetemjöl
- 3 msk kakaopulver
- 1 msk bakpulver
- 2 krm salt
Chokladkräm
200 g mörk choklad
2 dl vispgrädde
Glasyr
150 g smör
6 dl florsocker
3 dl färskost
1-4 msk saft från de rivna rödbetorna
Gör så här
1
Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en rund form, 20 cm i diameter.
2
Smält smöret i en kastrull, låt svalna. Skala och finriv rödbetorna, det behövs 2 dl. Lägg det rivna i en sil, pressa ur saften och spara.
3
Vispa ägg och socker pösigt och rör ner det smälta smöret och mjölken.
4
Blanda resten av ingredienserna till kakbottnen i en annan bunke, häll i äggsmeten och rör ihop. Vänd ner de rivna rödbetorna.
5
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 50–60 min. Prova med en sticka. Låt svalna något innan du stjälper upp kakan på galler.
6
Chokladkräm. Hacka chokladen. Värm grädden på svag värme, ta av från spisen och blanda ner chokladen. Rör tills chokladen löst sig.
7
Skär kakan i tre bottnar. Bred chokladkräm mellan bottnarna.
8
Glasyr Vispa smör och florsocker till en fluffig och slät smet. Vispa i färskosten, droppa i rödbetssaften och blanda till en slät kräm igen. Bred och spritsa ut glasyren på tårtan. Toppa med lite riven choklad och pudra över kakaopulver.
Kommentar:
Tårta ur Marie och Gustav Mandelmanns dessertbok "Mandelmanns söta".
