Du behöver
- kalkonbröstfilé
- salt svartpeppar
- salviablad ca 10 färska
- 140 g bacon
Rödlökschutney:
3 st rödlökar i tunna klyftor
1 msk rapsolja
1 st äpple
0.5 dl balsamicovinäger röd
3 msk honung eller socker
2 msk rött vin
salt svartpeppar
Ugn: 175°
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Fräs rödlöken i olja. Tillsätt äpplet som kärnats ur och skurits i bitar. Smaksätt med balsamicovinnäger, honung och vin, och låt småkoka 10 minuter.
2
Smaka av med salt och svartpeppar. Ös upp i glasburk och låt svalna.
3
Torka av filén, salta och peppra. Lägg salviablad ovanpå och linda baconskivorna runt om. Lägg över i en smord ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 70°.
4
Skär upp filén i skivor och servera med rödlökschutneyn, sallad och ugnstekta potatishalvor.
