Du behöver
- 1 st fläskfilé
- flingsalt
- nymald peppar
- 1 pkt bacon
- 1 st citron rivet skal
Rabarberchutney (ca 7 dl):
500 g rabarber
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st lagerblad
2 msk bruna senapsfrön
2 msk vitvinsvinäger
2.5 dl strösocker
2 krm sambal oelek
flingsalt
Gör så här
1
Chutney: Skiva rabarbern. Hacka lök och vitlök. Blanda med resten av ingredienserna i en gryta. Koka sakta utan lock i ca 25 minuter.
2
Häll upp chutneyn på en ren, varm burk. Sätt på locket och förvara chutneyn i kylen.
3
Putsa köttet och krydda med salt och peppar.
4
Lägg baconskivorna på ett bakplåtspapper. Strö över citronskal och lägg på köttet. Rulla ihop med hjälp av pappret.
5
Grilla köttet över glöd i ca 15 minuter. Vira in i aluminiumfolie och låt vila ca 10 minuter. Skär i skivor vid servering och servera rabarberchutneyn till.
