Du behöver
- 2 st aubergine
- salt
- olivolja
- 200 g parmesanost parmigiano reggiano
- 125 g mozzarella
- tomatsås enligt receptet intill
Ugn: 200°
Det här behövs till 4 port:
Gör så här
1
Skär auberginerna i 1/2 cm tjocka skivor på längden. Salta och lägg dem i ett durkslag under press och låt dem rinna av över natten, så att den bittra smaken försvinner.
2
Stek skivorna i omgångar i en varm stekpanna med olivolja.
3
Varva i en form tomatsås, aubergineskivor, riven Parmigiano och mozzarella i bitar tills du fyllt upp formen. Avsluta med tomatsås.
4
Grädda i mitten av ugnen, ca 20 minuter tills gratängen fått fin färg. Ta ut formen och låt den vila medan köttet blir klart.
Kommentar:
Se till att inte fylla formen ända upp till kanten, för då kan den pysa över under gräddningen.
