Du behöver
- 3 dl vatten
- 1.5 dl grötris
- 50 g smör
- 0.5 tsk salt
- 2 st kanelstänger
- 1 st vaniljstång
- 1 dl strösocker
- 6 st citron skalen
- 7 dl mjölk
- 4 st äggulor
- kanel malen
Gör så här
Koka vatten, ris, smör, salt och kanel under lock i 10 minuter. Halvera vaniljstången och skrapa ur vaniljkornen. Tillsätt vaniljstången och kornen, socker och 5 dl mjölk till riset. Rör om och sjud under lock på mycket svag värme i cirka 40 minuter tills riset är mjukt. Ta upp vaniljstången och kanelbitarna. Vispa samman citronskal, äggulor och mjölk. Rör ner i den heta gröten och sjud tills den tjocknar. Häll upp riset på ett fat och låt det svalna. Garnera med malen kanel.
Kommentar:
Portugisisk riskräm, en typisk dessert. Avnjuts som den är, men kan också serveras med apelsinklyftor.
Mat med portugisisk touch, inspirerad av Teresa Mateus Lundahl, uppvuxen i Portugal och kvinnan bakom succékeramiken Mateus Stock i Stockholm.
