Du behöver
Pajdeg:
150 g smör rumsvarmt
2 st äggulor
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g mandelmassa
2 dl vispgrädde
3 st ägg
1 st burk konserverade aprikoser 410 g
2 msk flytande honung
2 msk mandelspån
Servera med:
vispgrädde
Ugn: 175°
Gör så här
1
Pajdeg: Rör smör och äggulor krämigt. Tillsätt socker och mjöl och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, 24 cm i diameter. Nagga och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda sen i 10 minuter.
2
Fyllning: Riv mandelmassan. Vispa den med grädde och ägg till en fluffig smet. Häll i pajskalet.
3
Låt aprikoserna rinna av väl. Lägg dem i mandelsmeten med kupiga sidan upp. Ringla över honung och strö över mandelspån.
4
Grädda i 30 minuter. Servera pajen ljummen med grädde.
