Du behöver
Deg
25 g jäst
2.5 dl mjölk
75 g rumsvarmt smör
0.5 msk nystötta kardemummakärnor
0.5 tsk salt
0.5 dl strösocker
7 dl vetemjöl
Fyllning
150 g mandelmassa
1.5 st äpplen
100 g rumsvarmt smör
0.5 dl florsocker
1 msk kanel
Att pensla med
1 st ägg
mandelspån
pärlsocker
Gör så här
1
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen i mjölken.
2
Klicka i smöret, och rör tills det löst sig. Tillsätt kardemumma, salt, socker och mjöl. Arbeta kraftigt ihop till en smidig deg.
3
Låt jäsa under duk cirka 40 minuter.
4
Grovriv mandelmassan. Skölj och fintärna äpplena.
5
Kavla ut degen till en rektangel, cirka 50x30 centimeter. Bred på smöret. Strö över mandelmassa, äppeltärningar, socker och kanel.
6
Rulla ihop till en rulle och skär i 20 skivor. Lägg skivorna i stora bullformar. Låt jäsa under duk cirka 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
7
Pensla med uppvispat ägg. Strö på mandelspån och pärlsocker.
8
Grädda mitt i ugnen cirka 12 minuter. Låt svalna på galler.
