Du behöver
- 1.5 kg fläskkarré benfri
Marinad:
0.5 st apelsin
0.5 dl olja
0.25 dl kalvfond konc
1 msk honung
1 msk ingefära riven
2 st vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
Till grillningen:
äpple grillade klyftor
vitlökssmör
Ugn: 175°
Det här behövs till 6–8 port:
Gör så här
1
Blanda samman saft och rivet skal från apelsinen med olja, fond, honung, ingefära, riven vitlök och sambal oelek i en skål.
2
Lägg köttet i en plastpåse och tillsätt hälften av marinaden. Förslut påsen och marinera köttet över natten.
3
Ta upp köttet och lägg det i en ugnssäker form. Stek i ugn med digital termometer tills innertemperaturen är 65°.
4
Skiva köttet i 2 cm tjocka skivor. Pensla med resten av marinaden och grilla i 2 minuter per sida. Servera med sallad, grillade äppelklyftor och ev vitlökssmör.
