Du behöver
- 800 g fläskfilé
- salt svartpeppar
- 1 st apelsin rivet skal
- 2 msk smör
Salsa:
1 st mango alt 250 g fryst och tinad
500 g plommon eller kiwi
3 st salladslökar
1 msk honung
0.5 st apelsin pressad saft
1 msk körvel hackad
salt svartpeppar
Garnera med:
apelsinskal strimlat
körvel
Ugn: 175°
Det här behövs till 4–6 port:
Gör så här
1
Putsa och dela filéerna på mitten. Salta och peppra och gnid in köttet med apelsinskalet.
2
Bryn filéerna runt om i en stekpanna med smör. Lägg över i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i köttet och stek mitt i ugnen tills innertemperaturen är 65º. Skär filéerna i 1/2 cm tjocka skivor.
3
Salsa: Blanda tärnad mango, plommon eller kiwi i bitar, skivad salladslök, honung, apelsinsaft och körvel i en skål. Smaka av med salt och peppar.
4
Lägg över köttet på ett fat och lägg salsan vid sidan om. Garnera med apelsinskalsstrimlor och körvel.
