Apelsinfilé

Du behöver

• 600 g fläskfilé
• 2 msk smör eller margarin
• 1 msk vetemjöl
• 2 dl vatten
• 1 msk kalvfond
• 2 st apelsiner
• 1 dl lätt crème fraiche
• salt och peppar
• 1 krm malen ingefära
• 1 msk kinesisk soja

Det här behövs till 4 port:

Gör så här

1

Putsa och skiva köttet. Stek det i smör på båda sidor och strö över mjölet.

2

Späd med vatten och fond, och koka upp. Sjud i 5 minuter. Tvätta en apelsin noga. Strimla det gula skalet och pressa ur saften.

3

Skala den andra apelsinen och skär ut hinnfria klyftor.

4

Tillsätt apelsinsaften, crème fraiche, salt, peppar, ingefära och soja, och sjud i 5 minuter till.

5

Smaka av grytan och lägg i apelsinklyftorna. Servera med klyftpotatis, sallad och brysselkål.