Apelsin- och ingefärsparfait

Du behöver

• 2 dl färskpressad apelsinsaft (2-3 apelsiner)
• 1 ägg
• 1 dl florsocker
• 1 msk finriven färsk ingefära
• 2 msk punsch eller citruslikör
• 3 dl vispgrädde

Gör så här

1

Pressa saften ur apelsinerna och sila bort eventuella

2

kärnor. Vispa ägg och florsocker i en bunke. Ställ den i en kastrull med sjudande vatten och vispa tills massan tjocknar, ett par minuter. Låt den svalna något och tillsätt apelsinsaft, ingefära och punsch. Klä en avlång eller rund form, cirka 1 1/2 liter, med plastfilm. Häll i glassmeten och ställ in i frysen minst 4 timmar så den stelnar.

3

Servera med sockrade varma apelsinklyftor och eventuellt skivor av kumquats.