Du behöver
- 50 g smör eller margarin
- 4 dl mjölk
- 1 dl grädde
- 1 dl vetemjöl
- 3 st äggulor
- 2 msk ansjovisspad
- 3 st äggvitor
- 0.5 tsk bakpulver
Fyllning:
2 st gula lökar
1 st purjolök
1 msk smör eller margarin
1 st ansjovisfiléer (125 g)
2 dl ost riven tex präst
1 dl hackad persilja
Till gratinering:
1 dl riven ost
Gör så här
1
1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölk, grädde och mjöl under kraftig vispning. Låt koka någon minut.
2
2. Tillsätt äggulorna och ansjovisspadet. Låt svalna. Vispa äggvitorna till ett fast skum.
3
3. Tillsätt bakpulver och fortsätt vispa några min. Vänd ner äggvitorna i smeten.
4
4. Lägg ett smort bakplåtspapper i en långpanna. Bred ut smeten i långpannan. Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C, ca 20 min.
5
5. Hacka lök och purjo. Fräs löken i matfettet i en stekpanna. Tillsätt hackad ansjovis och resten av spadet.
6
6. Stjälp upp den gräddade bottnen upp och ner på ett smort
7
smörgåspapper. Fördela fyllningen jämnt över bottnen, strö på osten och den hackade persiljan.
8
7. Rulla ihop från långsidan. Lägg rullen på ett ugnssäkert fat. Strö över riven ost.
