Du behöver
- 0.5 dl flytande honung
- 2 st vitlöksklyftor pressade
- 5 msk soja
- 3 st ankbröst
- salt
- svartpeppar
Sås
1 st gul lök finhackad
2 st vitlöksklyftor hackade
olivolja
2 st grön chilifrukt halverade, hackade, gärna med kärnorna kvar för extra hetta
2 krm ingefära mald
2 msk solrosfrön torrostade och mortlade
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
0.5 st kycklingbuljongtärningar
100 g choklad 70 procent
3 cl rom ljus eller mörk
sambal oelek
Gör så här
1
Blanda honung, vitlök och soja. Fördela marinaden runt ankbrösten. Låt marinera 1 timme i kylen. Gärna under tryck av något tungt.
2
3
Snitta i ankbröstens fett. Hetta upp en stekpanna. Bryn ankbröstens fettsida först. Vänd och stek de andra sidorna försiktigt så att inte honungen bränns. Salta och peppra.
4
5
Fräs löksorterna i olivolja till såsen. Tillsätt chili, ingefära, solrosfrön, tomatpuré, vatten, tärning, choklad och rom. Låt koka ihop till en mustig sås.
6
Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
