Anettes kräftsoppa med morötter

Du behöver

• 2 st morötter stora
• 2 msk smör
• 2 msk vetemjöl
• 1 l vatten
• 2 st fiskbuljongtärning
• 2 dl crème fraîche
• 400 g kräftost
• svartpeppar nymald
• dill rikligt med finklippt
• 1 st kräftstjärtar burk utan spad

Gör så här

1

Riv morötterna grovt och fräs dem i smör i några minuter. Rör därefter ner mjöl och tillsätt vatten, buljongtärningar, creme fraiche och kräftost.

2

Värm under omrörning tills allt smält samman till en mustig soppa.

3

Smaka av med svartpeppar och dill. Häll i kräftstjärtarna precis före serveringen och låt dem bli varma.

4

Servera soppan som förrätt eller som en lättare måltid med brieost och ett gott bröd till.

Kommentar:
Läsarrecept av Anette von Dahn.