Du behöver
- 2 st äggulor
- 1 tsk fransk senap
- 2 dl rapsolja
- 0.5 st citron det yttersta finrivna skalet
- 1 tsk pressad citron
- salt
Gör så här
1
Blanda äggulor och fransk senap i en skål med höga kanter.
Annons
2
Mixa med stavmixer och tillsätt rapsolja, först droppvis och sedan i en fin stråle.
3
Smaka av med citronskal, pressad citron, salt. Ställ aiolin kallt tills det är dags att servera.
4
Tips Se till att alla ingredienser har samma temperatur, det minskar risken för att aiolin ska skära sig. Om aiolin blir för tjock, tillsätt några droppar vatten.
Kommentar:
Citronaiolin är mycket god både till havskräftorna, paellan och krabbpajen. Den går bra att förbereda och förvara i kylskåp.
