Du behöver
- 300 g blandad svamp, rensad och i bitar (endast champinjoner går också bra)
- smör till stekning
- 1 dl vatten
- 1 dl mjölk
- 1/2 dl vispgrädde
- 1 msk kalvfond
- 1 dl riven Västerbottensost
- salt och nymalen vitpeppar
- kallpressad rapsolja
- fint skuren gräslök
Gör så här
1
Stek svampen i smör och lägg över i en kastrull.
2
Tillsätt vatten, mjölk, grädde och fond. Koka ihop under 4–5 minuter, tillsätt osten och mixa i blender eller med stavmixer.
3
Smaka av med salt och peppar, servera i små skålar, i glas eller koppar.
4
Toppa med lite kallpressad rapsolja (sådan som smakar) och fint skuren gräslök.
