Du behöver

  • 3 morötter
  • 400 g broccoli
  • 1 liter vatten
  • 1 msk salt
  • 1 nypa socker
  • 1 msk smör
  • 1 tärning grönsaksbuljong
  • 150 g sockerärter
  • 150 g bondbönor
  • 6 ägg
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 1/2 dl gräddfil
  • 1/2 citron, rivet skal
  • 1 tsk citronsaft
  • salt
  • isbergssallad

Gör så här

1
1 Slanta morötterna och dela broccolin i mindre bitar. Koka upp vatten, salt, socker, smör och grönsaksbuljong i en kastrull. Lägg grönsakerna i det kokande vattnet, låt koka i cirka 5–10 minuter.

2
2 Blanda äggen med creme fraichen. Häll i en smord pajform och grädda i 200 grader i 15 minuter. Blanda gräddfil med citronskal och -saft och en nypa salt. Ta ut omeletten när den har stannat och är krämig i mitten.

3
3 Lägg på de kokta grönsakerna och klicka på såsen. Servera med sallad.

Budget Fransk Fria från de fyra sädesslagen Huvudrätt Medel Snabblagat (max 30 minuter) Vardag Vegetarisk